傍晚下雨。從窗戶往下望,路上的騎士都穿著雨衣。飛馳如同征戰,公主在高塔上織布。

夏天過去了。秋天來了。這樣的天氣,讓人想煮一鍋有秋天味道的雜煮飯。

 

【有雨和秋天味道的雜煮飯】  

搭配白麻油煎荷包蛋、與百合媽豆豉醃漬的鳳梨兩瓣。 IMG_5408.jpg

 材料:

        高麗菜1/2、       

        蒜頭6顆、 

        小香菇6朵(泡開)、

        三色冷凍蔬菜1/2碗(事先蒸熟)、

        吻仔魚1/2盒。

        米一杯。  

 

調味料: 

       海鹽3/2匙。

工具:

       不沾鍋、小電鍋。 

做法: 

熱鍋之後,將香菇和蒜頭、吻仔魚下鍋,轉成中小火,慢慢炒出香味。將洗好的高麗菜放入拌炒,感受味道混和的程度,再加入約1/3碗水和海鹽,蓋上鍋蓋收一下湯汁,火依舊,約十分鐘後,打開鍋蓋,倒進三色蔬菜,一分鐘後關火。 

將炒好的料與洗好的米,加上1杯水,一起放入電鍋中,外鍋水大約1/2杯米杯。插上插頭,壓下開關。人離開。聽到神奇一聲,過十分鐘再打開。

 

其他:

1.先炒好的菜可當成前一天的晚餐,第二天再做成雜煮飯。 

2.關於調味:久美子喜歡保留食材的性格,以此傳達生活料理的精神。所以大多數的食譜,久美子只使用少許的鹽或是胡椒,也挑戰食材的搭配來彰顯香味,儘量少用人工香料;常用的香味食材有:洋蔥、蕃茄、青椒、蒜、米。另外,久美子並不欣賞「冷凍三色蔬菜」,但在冰箱的食物總得用完。 

3.吻仔魚原保存在冷凍庫,剩下1/2盒。此次意外發現吻仔魚的味道,很適合雨天。

 

kumiko1979 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 阿莫
  • 吻仔魚

    我也喜歡吻仔魚,同樣不欣賞冷凍蔬菜
  • 阿莫的部落格好難回覆
    久美子試了幾次憤而放棄

    昨天想留的內容是
    「久美子也喜歡好吃的千層麵,想吃前兩篇作的神奇烤雞」

    kumiko1979 於 2009/09/16 11:52 回覆

  • kumiko1979
  • 這次不小心讓飯太濕了,口感少了Q香勁,下回作應該會更好些。
  • 是的,下回不要加太多水阿!

    kumiko1979 於 2009/09/16 23:21 回覆

  • kumiko1979
  • 拍完照就瞬間嗑光。
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