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(手機的拍照功能還不習慣....糊成一團)

晚餐:

薑絲豆皮(純素)

泡菜炒豆芽(純素)

小霸王白菜燉雞湯

水果

 

豆芽菜,是久美子一直想為她建立尊嚴的一種菜。

價格便宜、營養價值很高,但份量很多。每次川燙都得吃到失去力量...消瘦..無味。

正巧前幾天看到電視節目做了"泡菜炒豆芽",不用放鹽、又讓豆芽很有味道。還把豆芽變成"主角"。

就打算今天來試試。這一吃阿,真是驚為天菜。

 

 

 

 

泡菜炒豆芽(調整後的作法)

泡菜 1盒

綠豆芽 1 包

白芝麻 1大把

 

作 法

熱鍋 關火 下油 開火

倒入泡菜  倒入綠豆芽  炒一炒  感覺有點融洽的味道再蓋上鍋蓋  悶一下(大約20秒)

開蓋子灑上大量的白芝麻拌一下關火起鍋  就這樣

這道菜的重點在於讓泡菜幫豆芽加分,並且保有豆芽的爽脆口感,這點沒做到就是→失敗。節目裡的主廚還另外放了黑木耳及豆干一類的食材增加料理的口感,等有客人來再那樣做,要自己吃的話,能在食物新鮮的時候吃光是最好的。

有同學會問泡菜要哪種?這料理泡菜一放多就俗氣了,我選了微辣小盒的包裝,以泡菜與(生)豆芽菜的份量比例1:3烹調。感覺剛好。

豆芽菜在台中的超市1包是12元、泡菜1盒32元,(全都煮不要省,否則一定會放到壞掉),煮起來的量夠一個人吃三天。總共44元。不容易失敗又很溫馨的一道菜。

歐對了  節目裡用的是黃豆芽。但久美子個人偏好,以及對孟山都的基因改造(及背後的文化權力)黃豆非常反感,所以都是用綠豆芽入菜。偏好黃豆芽的同學可以用黃豆芽,視覺上會比綠豆芽有份量。

 

 

 

 

好久沒做菜了....生活就在無意識中過去...

豆芽菜可以帶來快樂的心情呢

祝各位都在失望傷心對自己感到疑惑的時候   想想豆芽菜的精神吧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

kumiko1979 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 德朵
  • 進廚房
    為自己做一頓飯菜
    是一種生活的實踐
  • :D 跟創作一樣
    可以沉澱心靈

    kumiko1979 於 2012/02/13 18:22 回覆

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