目前分類:小鹿食譜。 (31)

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再沒有比家人更重要的事了。

週末陪弟弟考試。作大姊的平日雖然都灌輸弟弟妹妹,梵谷的弟弟西奧資助梵谷才讓梵谷成為大畫家,默默希望弟妹們要效法梵谷的弟弟,讓大姊可以專心創作!

但最在乎的,還是每個家人要有快樂的心過日子。

弟弟要去考試,要吃得好穿得飽暖,才會有信心,借住姊姊這,姊姊一定親自下廚為弟弟做飯,才對得起"姊姊"這塊招牌。

 

 

圖片是第二天已經考完試的午餐:

麻香麵線

乾煎鮭魚

綠花椰肉丸蛤蜊湯

香蕉

炒皇宮菜

泡菜炒豆芽

 

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開始創作之後,料理模式也切換成創作期模式:少澱粉、少許蛋白質、少油少鹽、水果(最好是不用削皮、或已經削好皮那種)。

中午做了豆角肉片湯。這是來自小百合曾說過,她們家夏天餐桌上,會用九層塔、豬肉片、豆鼓做湯以開脾胃,湯清鮮味道美。正好冰箱剩下類似的食材,就弄了這道午餐。

【豆角肉片湯】

豆角  2/3盒

火鍋肉片 2/3盒

豆鼓  1匙(強力推薦雲林西螺的豆鼓!不死鹹、香氣濃。農產品還是要雲林縣的最好!)

九層塔  適量

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人的一生難免有遺憾。

這些遺憾讓人具體看到成長的必要性,因為我們都不想因為傷心,牽連到其他不知情的朋友、家人。就像最近我錯過了一個很喜歡的禮物。遺憾。

送禮人眼光很好,但心意太重。我也希望那個禮物,能夠在對方的心裡成為有意義的象徵,於是,就流著眼淚,默默退還回去;過去女性的物欲,與理智,我從來就放任前者,沒有讓兩者衝突過,但這回心裡明白不如此作是不行的。那麼,偷偷流個眼淚,哀嘆一下與那禮物的緣分,也沒什麼可恥笑的,對吧。為了要度過這些傷心難過的事情,以便在往後幾年的某日,(文青用語可再加上幾句自身存在的時空位置:某個"夏日的午後"、"微雨的清晨"、或仍然是車水馬龍時有救護車呼嘯而過讓人精神衰弱的大馬路旁)可以輕描淡寫這段錯身的回憶,總得,從日常生活的小事,逐漸逐漸地做起。

唉  禮物再見~

好好吃飯吧。

我的感冒,

總會有好起來的一天的。

 

圖片:蛋餅粥

 

 

 

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手機的"文件"模式拍出來的料理畫面,

很符合小鹿上傳料理圖片,

是要傳達"不管如何  要好好吃一餐有尊嚴的飯"這樣的革命理念

 

 

圖片是昨日早餐:蛤蜊糙米粥

 

 

我喜歡"文件"模式  :)

 

 

 

 

 

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(手機的拍照功能還不習慣....糊成一團)

晚餐:

薑絲豆皮(純素)

泡菜炒豆芽(純素)

小霸王白菜燉雞湯

水果

 

豆芽菜,是久美子一直想為她建立尊嚴的一種菜。

價格便宜、營養價值很高,但份量很多。每次川燙都得吃到失去力量...消瘦..無味。

正巧前幾天看到電視節目做了"泡菜炒豆芽",不用放鹽、又讓豆芽很有味道。還把豆芽變成"主角"。

就打算今天來試試。這一吃阿,真是驚為天菜。

 

 

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預備!開始~

 

 

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針,又名忘憂草。

含蛋白質14%,可補充創作時需要的體力,

豐富的維生素A、B2、菸鹼酸、生物素及維生素C,可維持創作需要的美貌。

 

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百合從笠山來作客,帶了鍾家媽媽自種的菊苣及其他蔬菜。

菊苣的長相很漂亮,捲曲的長葉子,摸起來搔癢似的觸覺很有趣,

透著窗外的光線,那葉子像大肚山的草坡滾著光。

 

 

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畫  到一半,大樓外頭傳來施工的聲音,弄得心浮氣躁想摔筆;

索性去廚房弄了一碗麵。

蕃茄、青椒、甜椒……,順便把冰箱的蔬菜清理完畢。

 

 

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湯 麵:青江菜2小把、雞絲看人高興、麵1束、素肉味增湯

味增湯底:蘋果、高麗菜

水果:蓋美山蕉1根

 

 

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急 不得的……

耐不住性子,勢必會報應在最後的畫面上。『中間』等待的時間,去洗筆,調下一盤顏料吧,去開冰箱,去喝杯水吧,去蒸飯,或噗個浪。做這些外人誤會從容的行為時,記得偷看一下畫面變化的秘密。然後在適當的時間回來。

 

 

 

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半  夜,將冰箱的蒸地瓜及秋葵,配著白米煮了一些地瓜飯。

慰勞一下從中午之後,就陪著工作滴米未進的肚子。

 

 

材料:地瓜、糙米+白米、切成星星的秋葵、碎花辣椒絲。

搭配:白芝麻海苔肉鬆

 

 

 

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待  產的好友e君,提供了紅豆茶與紅豆飯的作法。實作了2次之後,

覺得實在是一方便又健康的料理。

 

中午的菜單:紅豆飯,搭配小白魚味增湯。

 

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紅  豆生南國。

 

晚餐是紅豆稀飯、煎蛋、菜心與豆腐乳。

(豆腐乳,還是雲林縣產製的最好。味甘甜。豆香濃郁。)

 

 

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食  物之所以讓人懷念,通常不是因為曾在高級餐廳食用它,或料理的手法多麼新奇。

 

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包  裹自己兩天,出了一身汗,屋子佈滿了病菌。清晨終於有一點力氣。扁桃腺依然腫大,咳嗽仍舊囂張,但今天我決定用行動告訴病菌,請他離開。

掃完地之後,我準備了早餐  :  五股雜糧麵包  +  咖啡牛奶。與藥。

 

 

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晚,霧已經退到幾里之外。

青山露臉。寒氣卻有越演越烈的趨勢。

下方的馬路,打了一整天車燈,穿了一整天雨衣,終於減輕一點焦慮。塔上的我,煮了一顆水煮蛋。

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上大度山的空氣雜質很多,搞得我喉嚨很痛。「是的!就是今天」(Yes!Today!)輕食店當家的,為我創造了一杯美好的薯泥,只能以牛步的速度吞嚥。一邊翻著都會筆調的PPepper,接著翻也成長於老台中繼光街一帶的劉克襄在樂活雜誌的專欄。感受兩邊介紹的MUJI,在資本主義的心理調適下微妙的轉譯。然後,接到了台北江同學的生日祝福電話:「哈哈哈(…照例先來一段傻笑…)老同學,生日快樂阿!我剛從香港聽完陳奕迅的演唱會回來,帶了妳會喜歡的禮物,一本裝訂古舊的書。那個裝訂的方法妳應該有興趣……」(…幸許咱們相交十一年的友誼,妳對久美子的印象,已是個古墓裡的人!好吧,既然妳要這樣認為就這樣認為吧,反正我的確還住在都是墳墓的大度山,但假如之後妳發達了,想送我貴松松的高科技產品,古墓派的久美子也會不知廉恥地收下的。)

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末下山一趟,與幾個朋友見面。才發現竟然有朋友,很認真看我部落格的食譜,還問近日怎麼沒有新的料理。久美子料理除注意食材特質搭配與鮮度之外,大多清蒸水煮,隨性胡亂發揮,實在不好意思。這陣子食慾不太好,做的食物,總感覺不太可口,某天電鍋蒸好食物,久美子打開鍋蓋瞧了瞧,引不起愉快的食慾,竟帥氣拔掉插頭,拎起背包出門吃去。這動作,是近來的心情。而今天終於再次出現好吃的食物了。是包含了朋友的愛的「山藥湯」是也!「司馬季主問卜」,山窮水盡絕處逢生;也證明料理絕望到一個絕境,希望就會跟著產生,哈哈哈。

黃太太13昨天冒著寒風南下,特地到學校找我,應該是知道我生日就在這兩天,不想讓我因為朋友送禮心生煩惱,隨手給我一大根超市買的日本山藥,讓我非常感動。一整天呻吟許久也未見起色的寫作,可正需要清新料理滋養靈魂!晚上我扛著這根大山藥,走牧場的路回家,迎面傍晚的風好冷阿,吹得臉很痛,耳朵也很痛,眼睛也很不舒服,但是卻因為朋友,心裡感到很溫暖。感動しています!

 

 

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頭家知我喜將原本餐裡的美式煎蛋與沙拉,換成白色薯泥,百忙週日,還特別為我做了花俏的薯泥慶祝新年。搭配燻雞野菜巧巴達。五顏六色。甚樂。

 

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